Свинину полосками режем, заливаем соевым соусом, даем помариноваться минут 10-15. В это время обжариваем овощи: морковь , перец, лук все полосками , чтоб они хрустели. Добавляем давленный чеснок, и сушеный имбирь. Все вытаскиваем, и теперь жарим свинину, возвращаем овощи, и заливаем соусом: кетчуп, сахар, винный уксус. Все женим вместе. Все делаю на глаз, поэтому регулируйте все на свой вкус