Девочки, как вы прокручиваете иван чай через мясорубку? Трава после морозилки, мягкая. Один фиг не тянут обе хорошие мясорубки. Она быстрее сломается чем прокрутит траву.
В руч...

Question

Девочки, как вы прокручиваете иван чай через мясорубку? Трава после морозилки, мягкая. Один фиг не тянут обе хорошие мясорубки. Она быстрее сломается чем прокрутит траву. 
В ручную я делаю, но хочу и мелкий чай

Светлана · Answer

Руками жму ногами топчу. У меня сил не хватает крутить в ручной, электрическая не выдержит. Уже цветет Иван чай?

ДоннаЖура · Answer

@svetlasha_j, вот придется видимо и мне только крупнолистовой

ДоннаЖура · Answer

@svetlasha_j, вы в духовке сушите или на воздухе?

Светлана · Answer

@donnajura_i_tort в духовке или сушилке, у меня нет возможности на воздухе сушить.

Сабина · Answer

Сначала вялят его, на столе прям катаете скалкой, чтоб сок выходил, чтоб листья прям жухлые мокрые стали, потом в банку стеклянную оооочень плотно набиваете, это все дело сутки где-то стоит. 
Потом в духовку, на низкой температуре, несколько часов сушится
словно чай крупнолистовой, это настоящий капорский чай получается

Могу уточнить весь процесс, у меня папа этим занимается

ДоннаЖура · Answer

Нет, вы не поняли) вы мне рассказываете процесс) процесс я знаю😃я спрашиваю чем делать мелко листовой, если Мясорубка не тянет. Вяление я заменяю морозилкой, и потом все тоже самое, я чай делаю, процесс знаю, вопрос в другом 😊

Н · Answer

Так надо завялить их, а не заморозить. Тогда они становятся чуть суше и хорошо перекручиваются

Н · Answer

@donnajura_i_tort я сама не занимаюсь, я наблюдатель. Подруга производит иван чай

Н · Answer

@donnajura_i_tort но вяление это начальный этап ферментации. И ручная мясорубка

ДоннаЖура · Answer

@n.e.1981, так же как и заморозка) после заморозки листья просто мягче и легче работать)

Залифа Н · Answer

Мы в живую его крутили, вам надо сетку покрупнее в мясорубку

ДоннаЖура · Answer

Самая крупная стоит((((( она просто забивается и все. В ручную много работы, времени нет. И я хочу мелкого помола, крупный есть уже

Залифа Н · Answer

@donnajura_i_tort у нас вообще крупная дырка

Соня · Answer

Я думала чай сначала сушат, а потом уже измельчают, я чаще всего это делаю просто руками

ДоннаЖура · Answer

Сначала можно в морозилку засунуть, после нее сок быстрее выделяется чем из сухого. Сухую тяжелее руками крутить. Я хочу именно мелкий

ДоннаЖура · Answer

Вообще потом ферментация, просто сухой это не чай а трава)

Tatiana · Answer

Я как то давно крутила на ручной, объем был не очень большой, поэтому трудностей не было

ДоннаЖура · Answer

Я купила, она такая хлипкая, вообще доверия не внушает. Хотя многие так и делают но с ссср мясорубкой видимо

Tatiana · Answer

@donnajura_i_tort да да, новые хлипкие

Елена🐣 · Answer

Может в блендере попробовать измельчить ?

ДоннаЖура · Answer

Блин, мой обьем-это бесконечно будет

Лучший комментарий

Комментарии