Вчера захотелось хрустящих чебуреков, раз-раз и готово 🤤
Не знаю кому как, а мне в такую жару готовить вообще не хочется 🥵 спасают кондиционеры, но во время готовки и с ними жарко. Поэтому готовлю я в основном к вечеру, когда уже не такое пекло.
Просто и вкусно ➡️ ссылка
#рецепты_safaretsku
Лучший комментарий
Ничего себе, раз и готово-это яичница. А это на пол дня работы😳🧐
Комментарии
Ох, аппетит разыгрался)
Где взять водку в 10 утра теперь 😅
Аппетитно ! Тоже обожаю чебуреки но ненавижу их жарить. У вас они стреляют ? У меня как начнется бомбежка (( и меня удивляет количества масла?! Я наливаю побольше
Стреляют если случайно вилкой проткнуть когда переворачиваю, тогда с них сок вытекает и начинается 💣💥😆
Поэтому лопаткой стала переворачивать и тогда не стреляют совсем
как вы понимаете, что внутри все пропеклось? у меня страх, что дети надкусят, а там мясо недожаренное, еще и мне не скажут и съедят))) поэтому чаще пережариваю
Я ориентируюсь по времени, всегда плюс минус одинаково жарю с обеих сторон (2-3 минуты на каждую сторону) и всегда всё полностью прожаривается
Готовлю в 7-8 утра из-за жары, кондиционера на кухне нет и там так душно становится потом
У меня тоже на кухне нет кондера
Я делаю так: включаю его в зале (зал напротив кухни) а в кухне включаю вытяжку на минимум
И в итоге холод из зала тянется в кухню и там комфортно становится
@safaretsku, я тоже так делаю, но кухня и зал все таки далековато стоят…
Спасибо за рецепт! Выглядят отлично 😍. Подскажите, пожалуйста, у вас же индукция бош, на какой цифре жарили?
🥟 Тесто для чебуреков
🔸️Мука — 500 г
🔸️Кипяток — 250 мл
🔸️Соль — ½ ч. ложки
🔸️Растительное масло — 2 ст. ложки
🔸️Водка — 1 ст. ложка (с ней тесто будет хрустящим и пузырчатым, спирт испаряется быстрее воды, вкус водки не ощущается совсем)
В миску всыпать соль, влить растительное масло и водку.
Добавить кипяток, перемешать.
Постепенно подсыпать муку и замешивать тесто сначала ложкой, затем руками.
Месить до гладкости (тесто должно быть мягким, но не липнуть).
Оставить отдыхать минимум 20 минут под полотенцем или в плёнке.
🥩 Начинка для чебуреков
🔸️Фарш — 500 г
🔸️Лук — 2 средние луковицы
🔸️Вода или бульон — 100–120 мл
🔸️Соль — 1 ч. ложка без горки (по вкусу)
🔸️Чёрный перец — по вкусу
🔸️Зелень (по желанию): кинза, укроп, петрушка
Лук мелко нарезать или измельчить в блендере — это важно для сочности.
Смешать фарш с луком, добавить соль, перец и холодную воду/бульон.
Хорошо вымешать, чтобы фарш стал однородным и слегка жидковатым — как для пельменей, только чуть сочнее.
Добавить зелень, если любите
💡 Секрет сочной начинки именно в большом количестве лука и добавлении холодной воды. Не бойтесь, она не вытечет, наоборот, фарш "раскроется" при жарке.
@abvdg без водки мне не нравится, они не такие пузырчатые и хрустящие получаются
Попробуйте с ней, разницу увидите точно
@glavnaya 😆
У нас тоже водки не бывает дома
Я спирт развела водой и получилась водка, там надо то всего 1 ст ложку
Ничего себе, раз и готово-это яичница. А это на пол дня работы😳🧐
🥟 Тесто для чебуреков
🔸️Мука — 500 г
🔸️Кипяток — 250 мл
🔸️Соль — ½ ч. ложки
🔸️Растительное масло — 2 ст. ложки
🔸️Водка — 1 ст. ложка (с ней тесто будет хрустящим и пузырчатым, спирт испаряется быстрее воды, вкус водки не ощущается совсем)
В миску всыпать соль, влить растительное масло и водку.
Добавить кипяток, перемешать.
Постепенно подсыпать муку и замешивать тесто сначала ложкой, затем руками.
Месить до гладкости (тесто должно быть мягким, но не липнуть).
Оставить отдыхать минимум 20 минут под полотенцем или в плёнке.
🥩 Начинка для чебуреков
🔸️Фарш — 500 г
🔸️Лук — 2 средние луковицы
🔸️Вода или бульон — 100–120 мл
🔸️Соль — 1 ч. ложка без горки (по вкусу)
🔸️Чёрный перец — по вкусу
🔸️Зелень (по желанию): кинза, укроп, петрушка
Лук мелко нарезать или измельчить в блендере — это важно для сочности.
Смешать фарш с луком, добавить соль, перец и холодную воду/бульон.
Хорошо вымешать, чтобы фарш стал однородным и слегка жидковатым — как для пельменей, только чуть сочнее.
Добавить зелень, если любите
💡 Секрет сочной начинки именно в большом количестве лука и добавлении холодной воды. Не бойтесь, она не вытечет, наоборот, фарш "раскроется" при жарке.