Второй раз готовлю салат с хрустящими баклажанами. Добавила еще творожный сыр, помидор, кинзу, чеснок и кунжут. Соус у меня унаги. Видела рецепты и с бальзамическим уксусом.
Чтобы баклажаны получились хрустящими, обваливаем их в крахмале с солью и жарим без крышки в большом количестве масла.
Пробовали такой?