У меня сын временно на диете без глютена. Пеку хлеб: смесь муки гречневой рисовой кукурузной овсяной 300 г. Пропорции, какие хотите. Ч. ложка дрожжей, ч. ложка псиллиума, 2 ч. ложки сахара (можно, наверное, без него), ч. л соли. Вода тёплая 280 мл, под солн масло 12 мл. Всё перемешать ложкой и сразу в форму, накрыть плёнкой пищевой. Час постоит и сразу в духовку на 180 град на 40 мин. Последние 10 мин включить конвектор. Мне самой оч понравился хлеб только из гречн муки.