Девочки, как сделать борщ красным?
У меня сначала красный, а потом цвет меняется на бледно оранжевый.
Поджариваю свеклу с Том.пастой отдельно от лука и моркови, добавляя немно...

Question

Девочки, как сделать борщ красным? 
У меня сначала красный, а потом цвет меняется на бледно оранжевый. 
Поджариваю свеклу с Том.пастой отдельно от лука и моркови, добавляя немного уксуса. Но все не то.

🌸marina🌸 · Answer

Долго кипятите потом свеклу , за минут 10 до готовности ее в кастрюлю и за 5 минут зелень 🌿

Дарья · Answer

Я жарю просто свеклу , лук и морковь с томатной пастой и всё, ярко красный получается всегда . 
Говорят , для цвета добавляют свекольный сок еще, у кого не получается красный

Оля · Answer

Купила свекольный порошок! Добавляю в конце. Краснее некуда

Vika · Answer

Свёклу добавляю в самом конце, минут за 10 до выключения и всё

Елена · Answer

Все вместе тушу, морковь свекла лук чеснок томат паста, уксус не добавляю, лимонную кислоту чуть-чуть, в конце варки в кастрюлю всё, всегда красный

Вика · Answer

Добавляю свёклу в самом конце, уже сваренную

Алиса · Answer

Свеклу не обжариваю, просто добавляю в конце варки. Через минуту выключаю. Всегда красный, морковь и том. пасту не добавляю

Александра · Answer

Я тушу лук, морковь и много свёклы до почти готовности свёклы. С томатной пастой. Раньше слегка обжаривала, потом тушила. В последнее время сразу тушу. Закидываю уже в почти готовый суп. Всегда красный борщ)

Александра · Answer

@irinamsk изначально да)) потом всё тушеное. И я много воды изначально добавляю, чтобы жидкость тоже осталась, а не выпарилась вся. И потом вот эту "гущу" в суп)

Ирина · Answer

@alessales, я все также делаю, только свекла вареная у меня, всегда боюсь что свекла не доготовится если сырая

Александра · Answer

@irinamsk я её режу мелкими брусками и долго довольно тушу на медленном огне. Пробую время от времени)

Э.А. · Answer

Нужно добавлять уксус, чтобы цвет не менялся

Виктория · Answer

Добавляю тертую слегка сваренную свеклу под конец готовки

Allita · Answer

Пассирую свеклу + сразу уксус в свеклу, тогда она сохраняет цвет и придаёт его борщу

Kristya · Answer

Сорт свёклы значит такой или её мало. 
Я варю из двух средних или одной большой. Борщ получается красным, уксус и лимонную кислоту не добавляю.  Просто тушу свёклу, с  1-2 ч.л томатной пасты и всё)  добавляю свёклу после капусты)

Анастасия · Answer

Свеклу в конце добавлять. 
У меня в последнее время тоже рыжий борщ. Иногда краснеет, когда постоит после приготовления.
Может свекла такая. То норм борщ, даже если без томатной пасты варю, то чуть ли не желтый. 
Я обжариваю по рецепту мамы, вместе с зажаркой добавляя чуть сахара и лимонный сок.

Муж мне как то рецепт скинул от повара какого-то.  Он сначала все вместе варил, а потом если борщ не красный получился, сказал в конце добавить свеклу с ее соком, типо краска для супа)

Анастасия · Answer

Вчера вот варила, сначала прям желтый был, сегодня уже покраснел не много, настоялся. Не знаю, как эти фокусы работают)

Анастасия · Answer

Я после того как кину зажарку кипячу прям пол минуты и выключаю и не закрываю крышку минут 15-20,вот тогда не теряет цвет, стоит закрыть крышкой все, до свидания

Анастасия · Answer

Что то из этих 2х пунктов моему папе повар советовал, что именно не помню, но стоит прокипятить подольше и закрыть крышкой, то цвет теряет

Ласточка · Answer

Я запекаю свеклу в фольге в духовке, потом ее тру и в борщ кидаю, когда все там уже сварилось, 5 минут кипит и готово, красный и красивый 
Не люблю в зажарке уксус, а без него свекла теряет цвет

Аленушка · Answer

Я лимон добавляю, мелко режу и в конце, в саму зажарку. Потом две ложки лимонного сока ( прямо из лимона выжимаю). Может, вы мало свёклы добавляете?

Мария · Answer

Мама помимо тертой свеклы еще целую бросает, потом вынимает

Виктория · Answer

Вот это годный лайфхак 🤗

mikili · Answer

Я зажарку с свеклой делю на две части, одну часть добавляю сразу, вторую в конце , тогда цвет сохраняется

Аna · Answer

Обжарить натертую свеклу с уксусом

Tonya Pchelkina · Answer

Давать закипеть поджарке со свеклой

Анна · Answer

Обжарку за пару минут до готовности добавлять. А зачем отдельно жарите?

Лучший комментарий

Комментарии