Я не взвешиваю по граммам, на глаз готовлю, где-то на 1-1.5 кг фарша, 1-2 яйца, 5-6 средних луковиц, я их в блендере сначала размельчаю и в марлечку и на дуршлаг выкладываю, пока готовлю остальные ингредиенты. Вместо хлеба я кладу макароны паутинку, соль, разные специи. Когда с лука стечет жидкость (могу даже немного отжать), смешиваю все ингредиенты и начинаю готовить сковороду. Если фарш постоит немного в холодильнике, то макароны немного впитают жидкость и формировать котлеты становится ещё удобнее. Обжариваю на сильном огне с двух сторон, у меня обычно получается две полные сковороды, когда вторую партию дожариваю, сверху выкладываю первую, наливаю кружку воды и томлю под закрытой крышкой, тогда точно они не будут сырыми.

Я вместо хлеба добавляю взбитые в пюре в блендере кабачки. Они вкус не меняют, зато дают сочность и детям хоть овощи попадают

Пол кг фарша
1 крупный лук или два средних мелко
1 яйцо
Немного отмоченного в молоке хлеба (обычно булка)
1 средний картофель через терку
Соль
Перец

Формирую котлеты и в морозилку
Готовлю в духовке 40 минут если свежие (45 минут если с морозилки) при 200 градусах.
Когда ставлю в духовку обязательно через 20 минут переворачиваю. Никогда не жарю не парю. Получаются сочные и вкусные и полезные.

Фарш
соль
перец черный,
хлеб без молока ,
И всё )

Лук, если обжарить и добавить в фарш, вкусно получается

Девочки, попробуйте лук перед добавлением в фарш слегка пассировать, вкуснее в сто раз 😻

у меня рецепт тоже самое , фарш 1 яйцо лук хлеб на молоке замочиваю потом ложу. перец , соль. делаю котлеты обмакиваю мукой или сухарями. и все в морозильник. и когда нужно вытаскиваю и вот лайфхак 👇🏻

я когда вытаскиваю, на сковороде немного масло заливаю и поджариваю с двух сторон, потом сверху немного воду добавляю, и под закрытой крышкой так по 5 минут варю с двух сторон немного, и получится как на пару👍🏻 и мягкие нежные, и не жирные👍🏻 уже сколько лет так делаю, прям нравятся.

фарш+лук+приправа для котлет

И в духовке готовлю

Яйцо соль перец хлеб в воде мочу и через мясорубку если нет то руками можно и сильно прям очень сильно отбиваю и все

Фарш +лук измельчить,хлеб чёрный замочить в молоке измельчить, приправы, одно яйцо все . Далее отбить фарш руками и можно лепить котлеты, обмакиваю их в муке либо панировочные сухари/их можно дома сделать/ и обжаривать с двух сторон сторон на среднем огне для заморозки можно не обжаривать. Куриные котлеты готовлю тоже яйцо и лук без хлеба можно чуть добавить молоко или сливки в фарш будет сочным.. ну вот как то так

Фарш, 1 яйцо,лук,хлеб 2 кусочка, картошку.
Овощи в блендером. Панировочные сухари, ( в муке не оч нравится) , соль, перец

Фарш 0,4
Яйцо 2 шт
Мука 3,4 с.л
Соль
Перец черный
Для нас самый идеальный рецепт оказался.

Без яйца, с яйцом они твердеют.
Лук
Хлеб с молоком
Фарш

А куриные так:
Куриный фарш
Лук
Кабачки на терки без жидкости

И в конце панировочные сухари

1 лук
1 яйцо
150 мл молока
2 куска белого хлеба
500 г фарша
мука/панировочные сухари
соль, перец по вкусу

Ну я обычно как делаю, на пол кг фарша, две средние луковицы, одно яйцо, не много манки, не большой кусок отмоченного хлеба, соль ч.перец, иногда на мелкой тюрке пол картофеля. Обжариваю, остывают, и сразу в морозилку. Когда надо, в мантоварке довариваю. Просто жареные то они снаружи, а внутри сырые. Поэтому довариваю в мантоварке.