Почему блины рвутся? Ваши проверенные рецепты!
Девочки, у меня чёт блины постоянно какие-то не такие получаются, сегодня вот рвутся🤦🏼♀️.
Может в сковороде дело, может в том, что я какие-то не такие пропорции лью
Напишите, как вы готовите?
Лучший комментарий
Комментарии
Обычно 4 яйца сахар соль перемешиваю потом муку вмешиваю чтобы было плотное тесто. Потом стакан молока туда мешать до жидкой консистенции и стакан кипятка также мешать. Всегда идеально получается
Мало яиц добавили или много сахара.
Я яиц на кружку молока+кружка воды беру 3-4штуки. Сахара на тот же объем 2ст. ложки максимум.
На кефире у меня тоже всегда рвутся, сколько раз пробовала🥲
Стали получаться, когда нашла этот рецепт
ссылка
Если рвутся, можно добавить + одно яйцо и будет норм. Сковороду использую только для блинов, больше ничего на ней не делаю.
Но вообще у меня чаще всего шикарные блины, но бывает дни, когда через 5-7 блинчиков все тесто летит в унитаз😅
У меня только для блинов сковорода, блинная.
Но чёт в последнее время что-то идёт не так.
Да, яйцо надо было попробовать добавить
В яйцах сила! 🥚👍
Бабуля моя всегда делала на большом количестве яиц.
Я обычно беру 4 шт,
Завожу сначала яйца, мука, теплое молоко немного где-то полстакана, масло, соль, сахар- все до однородной массы замешивать венчиком в одном направлении ..
Потом остатки молока добавляю так, чтобы тесто имело консистенцию сливок густых и тягучим было . Я еще добавляю сразу растительное масло в тесто
Сахар, соль немного - щепотка соли, столовая ложка сахара.
Сковорода должна быть обязательно раскалена и смазана растительным маслом.
У меня нет определённого рецепта, делаю на глаз. Сразу добавляю два яйца соль (2ч.л) и сахар (2ст.л). Потом туда вмешиваю муку. Добавляю молоко немного. Опять муку и снова молоко или воду. И так 2-3 раза. В итоге консистенция идеальная и комочков нет. Это около 2-2,5л теста выходит у меня. Мука разная и её разное количество нужно. Мне кидали рецепт - делала по нему, оказалось муки мало, добавляла ещё в итоге.
Ещё нам прям зашли блины на цельнозерновой самоподнимающейся муке, они с дырочками получаются и оч вкусные))
Теплый кефир
Сода
Соль+сахар
Яйца
Мука
Замесить тесто чуть гуще чем на блины и потом тонкой струйкой влить кипяток до блинного теста
Я всегда делаю на литр молока 4 яйца, соль, сахар по вкусу, муку до нужной консистенции и подсолнечное масло на глаз, примерно 2 ст л) всегда получаются)
Спасибо! Попробую . Сегодня почти так делала, только яйца было 2 , и молока столько, сколько кипятка
Вообще сковородка была раньше хорошей. Но сейчас чёт бесит,прилипает. Попробую поменять
@an_an_ вот у меня когда мало яиц тоже не получается. Кто-то вообще с 1 умудряется делать.
А ещё я перед каждым блином сковороду или сливочным смазываю или растительным брызгаю
Скорее всего пропорции) Я вот сама тоже делаю, не получается, всегда сахара много добавляю.
А вот свекровь каждый раз идеальные)
Как-то делала по ее рецепту, сразу получились)
Дело в сковородке однозначно) У меня тесто делает ребенок, всегда на глаз пропорции и не рвутся) А сковорода блинная мечта, ничего не липнет)