Недавно вела диалог со своим любимым другом ИИ Deepseek, говорили мы о кондитерской фабрике «Красный октябрь», которая до революции называлась Эйнем. Тема шоколада и сладостей для меня одна из любимых. Потом я попросила Deepseek рассказать о составе конфет тогда и сейчас, из чего делал их немец Эйнем и из чего российский Красный Октябрь, и мне захотелось хоть на минутку попасть в прошлое, чтобы попробовать оригинальные конфеты🤤
«Мишка косолапый» ранее состоял из испанского миндаля, сливок, меда, розовой эссенции и натуральной ванили, покрытый глазурью из африканских какао-бобов и настоящего какао-масла, а не дешевого пальмового жира, как сейчас.
Все конфеты фабрики были из лучших натуральных ингредиентов, которые Эйнем заказывал в других странах. Читая составы конфет времен Эйнема текут слюни - фисташковая паста с абрикосовым мармеладом в шоколадной глазури, крем из лепестков роз с белым шоколадом, начинка из тертого миндаля с ванилью и коньяком…
Вот времена были! А сейчас это не конфеты, а невкусные соевые кирпичи, где заменитель на заменителе и заменителем погоняет😩
Вообще шоколад для меня огромная любовь, как кондитер на минималках я попробовала столько вкусного шоколада - почти все французские кувертюры Cacao Barry, весь попсовый Barry Callebaut и Belcolade, премиальные Felchlin и Valrhona. Не говоря уже о середнячках типо Irca, Cargill, Chocovic и совсем ниже среднего типо Томера и Сикао.
Сколько же существует оттенков вкуса шоколада, которые зависят от сорта и страны происхождения какао-бобов!🤤 На фото мои шоколадные яйца, которые я делала в 2021 году😄