Как в столовых делают такие вкусные запеканки?

Я люблю заранее отварить картошку, сделать из нее пюре
Так и сочнее намного

Я по разному готовлю, иногда заранее варб картошку , если снизу у меня будет как пюре . А если пластами, то могу слегка пожарить, но не сильно . А иногда ставлю свежую в духовку , обычно всегда все бывает готово. Я заливку делаю, и ставлю на 180-200* потом если что увеличиваю . Чтобы в этой заливке пропарилась она

Сварите предварительно

Я под фольгой готовлю и чуть подольше оставляю

Заранее чуть отварите до полуготовности