Я делаю сначала сухари из чёрного хлеба на закваске, потом их в трехлитровой банке заливаю водой , туда 2-3 ст. ложки мёда , размешиваю. На горлышко марлю и в тёмное теплое место.
Нужно ежедневно перемешивать .
Квас готов на 3- 4 день.
Детям очень нравится , нежный .

Мама делала так: хлеб чёрный сушили на сухари дубовые прям, все это заливали водой, до цвета хлебного,банка 3 литра. Потом туда сыпала дрожжи и сахар и под марли с резинкой. Побалтывала. Потом,когда квас разливали, хлеб выкидывали,а со дна муть не сливали, туда к ней ещё хлеб и сахар и по новой. А ещё мама кидала несколько изюмин