Как правильно жарить стейк, чтобы он не был жестким?

Я брала всегда тонкий стейк ( не знаю как он правильно называется)

Жарю на раскаленной сковороде на растительном масле по 1,5 минуты с каждой стороны

Когда жарю на второй стороне добавляю слив масло , чеснок побитый , размарин можно , и как масло тает , я поливают стейк им и затем на фольгу откидываю , солю , перчу и заматывать минут на 5 и готово

Может это не правильная технология, но получается нормально и сочно.

Главное посолить и поперчить после , мне так повар объяснил

Но это только если тонкий стейк

Толстый один раз приготовила , там он резина резиной🤪🤣

Пережариваете, вот и как резина.

Сливочное масло большой кусок на сковороду, чеснок зубчики и розмарин. Раскаливаете это все, а стейки должны быть комнатной температуры и обсушены полотенцем. Кладете в масло и с двух сторон обжариваете, периодически поливая сверху маслом из сковороды. Ну а потом на тарелку рукколу, черри, порезанный стейк и полить этим маслом. Ммммм, божественно

П.с солить после

Аналогично, поэтому перестала покупать говядину)

Я вообще не пойму прикола в говядине, цены конские, вкус противный, даже котлеты я есть не могу отдаёт чем-то и все, а если тушить ,то всегда жесткое