Я как-то у Варвиной увидела, как они маринуют шашлык, именно свинину, теперь делаю так любое мясо на шашлык. Там лука берется по весу столько же, сколько и мяса, кольцами тонкими режется. Слоями в тару лук мясо соль базилик (я сушеный кладу), и сверху слой за слоем, невероятно вкусно получается )) Очень много сока получается и в этом маринуется