Как посолить форель, чтобы была малосоленая? Проверенные рецепты
Как посолить форель,чтобы была малосоленая? Только проверенные рецепты.
Комментарии
Зачем так долго, она солится буквально полдня и готово🤨 а так будет с душком уже
@e.kat216 с инфекционистом это обсудите) она ой как с вами не согласится) с каким ещё душком? Она впринципе просаливается до малосоленого состояния за 3 дня.А пару часов это сырая рыба с солью,но не малосольнае.
Соль и Сахар смешиваю в соотношении 2:1. По желанию добавляю молотый черный перец (аромат другой будет уже) и/или зелень (я петрушку люблю). Режу на кусочки, посыпаю смесью сахара/соли/перца присыпаю зеленью и так слоями складываю в емкость (у меня стеклянная кастрюля для микро обычно). Могу добавить немного масла растительного, если попалась рыбка нежирная. Кушать уже можно через часов 6
@zayyyyy, я еще и сашими люблю)) там вообще соли нет) и ролы))
@nika-nsk роллы правильно есть с соевым соусом,имбирём и васаби) как раз кстати по этой самой причине)Так что этот пример не одно и тоже )
@zayyyyy за три дня в холодильнике паразиты из морской рыбы тоже не убиваются. Им надо 10-14 дней, из которых часть еще и при комнатной температуре.
Поэтому рыбу предварительно морозят две недели.
Но и тут не все убивается.
При солении никаких гарантий
Только при термообработке
Но как-то сырую то рыбу в сушах мы все ели раньше 🤷
Соевый соус, масло оливковое перчик и соль по вкусу, мы так делаем
Разрезаете на кусочки, обмакать в соль с 2 сторон и убрать в холодильник на ночь.
Утром смыть соль, разложить лучок специи которые любите, обмакнуть каждый кусочек в масло и сверху специи и так слоями.
Соль, Сахар, черный молотый перец. На 12-24 часов в холодильнике. Всё.
Соль и сахар под пресс в холодильник на 3 дня