Лимонный кекс 🍋

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.

Сахар -200 г

Масло сливочное мягкое или растопленное - 100 мл

Сметана или кефир - 100 мл

Мука пшеничная - 300 г

Разрыхлитель - 10 г

Ванильный сахар - 1 ч. л. Соль - 1/4 ч. л. Сок лимона - 1/2 лимона

Цедра одного лимона

Лимонная глазурь:

Сахарная пудра - 100 г

Сок лимона +/- 2 ст. л. (от 1/2 лимона) Форма диаметром 23 см. с отверстием внутри Чтобы кекс получился воздушным, все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры! Миксером взбить яйца, сахар, ванильный сахар, соль, до пышной, кремообразной массы. 2 Затем добавить масло и сметану. 3 Добавить цедру от одного лимона и сок от половинки лимона. Хорошо все перемешать. 3 Смешать муку и разрыхлитель. 4 Добавляем мучную смесь и тщательно всё перемешиваем лопаткой . Тесто однородное, по консистенции как густая сметана. 5 Форму смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Выкладываем тесто в форму, разравниваем. Выпекать кекс в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 40-50 минут. Проверяем готовность кекса деревянной палочкой. 6 Оставляем кекс на 10 минут, затем достаем из формы и оставляем на решетке до полного остывания. 7 Приготовим глазурь. Сахарную пудры смешиваем с соком лимона. Сок добавляйте по чуть-чуть, и перемешивайте, если густо добавляйте ещё, разводите до желаемой консистенции крема. 8 Кекс украшаем лимонной глазурью. 9 Лимонный кекс готов! Приятного аппетита!