Так девочки собираюсь готовить плов, накидайте своих фишек/полных рецептов, кто разбирается) это блюдо всегда набирает в инсте огромное количество комментов и как бы его не приготовили, везде пишут «это не плов!!!😨😨😭😱»
Так хоть бы раз написали, какой настоящий плов😄 и хоть бы раз сошлись во мнении)) а то пишут «вот это рецепт настоящего плова», а в комментариях всё равно «это не настоящий плов!!!!!»
@englishlera вы только пост не удаляйте, а то так и будет рис с мясом 😁
Я ж ещё не приготовила, вот рецепт спрашиваю 😁 про инсту это я не про свой плов если что)) а про разные рецепты, которые мне встречались)
@englishlera,
Я плов делаю так ,
Лук обжариваю ,
Морковь режу крупными брусками
Потом кидаю мясо . Все обжаривается сыплю рис .воды заливаю примерно 2 пальца . Соль , перец , приправа для плова , барбарис. зубчики чеснока вставляю . Закрываю крышкой и варю
спасибо!)) в целом рецепт у всех сходится за исключением мелких моментов)
Главная фишка - сжечь лук😁 Серьезно, я рилс как-то увидела, подумала фигня, но решила попробовать и это прям топчик😁
Нужно лук на сковороде жарить пока не начнет чернеть, потом уже мясо добавлять, морковку и тд. Тогда у плова цвет будет коричневый и привкус будто копченый)
Рис предварительно тщательно промыть в нескольких водах. Потом слить эту воду, залить кипятком, и оставить до
остывания или на минут 30, в это время делать другие дела. Потом эту воду слить перед приготовлением.
@englishlera рис будет более рассыпчатый. Когда будете заливать сам рис с мясом водой, заливайте тоже кипяток. На палец выше риса. И далее готовлю на самой низкой температуре, еле-еле, под крышкой.
Я готовлю в казане сначала вытапливаю жир, если мало добавляю масло сливочное и растительное, потом с ним на сильном огне обжариваю мясо до румяности, потом туда лук, как лук зазолотился крупно морковь и специи(у меня это барбарис, куркума, паприка, кориандр, зира и черный перец) всё солю в этот же момент чтоб чуть пересолено было, заливаю водой и около часа тушу, потом засыпаю хорошо на несколько раз промытый рис, в середину целую головку чеснока (с нее срезаю верх так чтоб зубчики чуть отрезанные были и срезаю немножко низ грязный, шелуху, которая отпадает убираю и мою чесночину) по кругу делаю несколько дырочек чтоб пар и жир поднимались, заливаю горячей подсоленной водой так чтоб примерно на полтора см выше риса было и под крышку тушиться до готовности риса). Главное рис хороший брать, есть прям называется «для плова» он не слипается
Спасибо! Такой рис и взяла националь) рис этой фирмы вообще топ, как бы я его ни готовила - никогда не слипается!
Я готовлю в глубокой сковороде или чане,не знаю как наз. и как ни странно с перцем болгарским 😂, мы так любим. Жарю : лук, морковь на терке крупной и перец болгарский, как Подрумянится чуть, добавляю мясо - тоже поджариваю, добавляю приправу для плова ,рис у меня круглозерный, мне нравятся 2 )) Рис промываю до тех пор, пока вода не будет прозрачная. Добавляю в сковороду рис и лью воду так чтобы по высоте от мяса и риса было примерно 2 пальца(где то см 4) в середину кладу чеснок головку, перчу, солю, накрываю крышкой и томлю НЕ МЕШАЯ ничего на медленном огне минут 30 +/- слежу за водой, чтобы не выкипела🤷♀️, получается вкусный, пусть скажут что это не плов 🤷♀️ну мне такой рецепт нравится и мужу 🤭Учила меня ему мама , еще по вкусу можно лаврушку добавить, зелень 🤷♀️
Это самый подробный рецепт, даже с фотографией пальцев! Боже храни мамлайф😂🫶🏻 спасибо!
@v19, @karmelita.123, @iren.__.iren, @cardsmile, @sashafeelin, @natalirnd, так, ну что, это в итоге плов или рис с мясом?😂
lera я не люблю зиру🙈а вот барбарис мне нравится. Но в моей семье все любят простое. Черный перец, соль, и все. Ну и головку чеснока втыкаю посередине в рис перед тем, как залить водой.
lera, подруга тети ) это было в 2012 году . До сих пор помню
А какая морковь вкусная
Это мое коронное блюдо))
Я готовлю так- беру мясо-бедро индейки или мякоть говядины(чаще всего стейковое мясо) нарезаю небольшими кусочками поперек волокон. Разогреваю масло растительное без запаха(кукурузное, кокосовое)
Бросаю на огонь выше среднего жариться, но не до темной корочки. Когда мясо на вид готово- сверху лук кубиками, мин на 5, затем морковь крупными брусочками(это важно! Не на терке!👎🏻
Обжариваю минут 5 все вместе помешивая, затем специи(самокат) без куркумы, барбарис, зиру, затем обжариваю со специями чтобы лучше раскрылся аромат их в масле-минут 5, затем кипятком заливаем чтобы покрыло на 1-2 см и тушим до мягкости мяса на небольшом огне под крышкой- это называется зирвак. Когда готов- солю так чтоб чуть соленее чем надо, тк рис заберет соль. И мин через 3-4 засыпаем рис(бальдо, беру на развес), его надо заранее замочить и промыть водичкой, чем дольше, тем лучше. Кладем чеснок либо прям головку, либо несколько зубчиков бросаем. Накрываю крышкой и готовим на среднем огне без помешивания!! Когда вся жидкость уходит- заворачиваю во что ниб теплое и толстое и жду минимум полчаса чтоб он пропарился)
Пропорции мясо, рис, морковь, лук, одинаковые) лук и морковь можно чуть меньше) а мясо с рисом я прям взвешиваю чтоб четко поровну
🍷Наташа ·
Мама сына (1 год)
Поэтому я готовлю рис с мясом и не парюсь😁
Валерия··
Мама сына-младенца
🤣🤣 беспроигрышный вариант!
🍷Наташа ··
Мама сына (1 год)
@englishlera вы только пост не удаляйте, а то так и будет рис с мясом 😁
Валерия··
Мама сына-младенца
конечно не удалю, а то у меня тоже будет рис с мясом🤣🤣