Не люблю хвастаться. Но клуб у меня, конечно, бомбический😅🤌🏼
Каждую пятницу в клубе «Я в деле» — разбор ваших вопросов)
И знаете, иногда я читаю ваши вопросы и думаю:
“Где вы были, когда я ела батон с майонезом в 2007?”😂

А потом выдаю разборы, от которых хочется переслать подруге)

И вот вам, кстати, один из таких — про хлеб.
Да, ХЛЕБ — страшное слово для ЗОЖников и вечный вопрос всех на пути к балансу.

Как выбрать хлеб, чтобы не влететь на “зерновой, но из белой муки”?

1. Читаем состав.
Никаких “мука пшеничная высшего сорта”.
Нужны: цельнозерновая или ржаная мука, вода, закваска/дрожжи, соль.
БЕЗ сахара, пальмового масла, маргарина и усилителей вкуса.

2. Ищем честные слова:
“100% цельное зерно”, “на закваске”, “ржаной обдирной”, “бездрожжевой”.
(но не верим словам — проверяем состав, маркетинг не дремлет)

3. Не ведитесь на “фитнес” и “мультизерновой”.
Это не гарантия, что он полезный. Это гарантия, что вам его захотелось.

4. Цвет — не показатель.
Коричневый может быть просто подкрашен патокой.
Смотрим не на цвет, а на состав.

5. Срок хранения — как лакмус.
Хлеб без консервантов долго не живёт.
Если он переживает полки магазинов неделями — это хлеб-зомби.

6. Лучшие варианты:
— Хлеб на закваске
— Цельнозерновой, ржаной, ферментированный
— Льняной, из пророщенного зерна
— Хлебцы Wasa, Dr. Karg’s БЕЗ САЗАРА В СОСТАВЕ

7. Сколько можно?
1–2 ломтика в день — отлично
Лучше — в первой половине дня, с белком и/или овощами

8. Если чувствительный ЖКТ:
— Льняной хлеб
— Безглютеновые хлебцы
— Хлеб из пророщенного зерна

9. Какая мука должна быть?

Если ты выбираешь качественный и питательный продукт, а не «белый поролон» с маркетинговым названием👇🏼

1. Цельнозерновая мука

Самый предпочтительный вариант
Изготавливается из цельного зерна, включая отруби, зародыш и эндосперм
Содержит больше клетчатки, витаминов группы B, минералов и антиоксидантов
Даёт чувство сытости и помогает работе ЖКТ

Важно: может быть пшеничной, ржаной, овсяной и др.
Главное — чтобы была пометка "цельнозерновая".

2. Ржаная мука (особенно обдирная или обойная)

Меньше глютена, больше плотности и клетчатки
Поддерживает баланс сахара в крови
Идеальна для хлеба на закваске

3. Мука из пророщенного зерна

Усваивается легче, содержит больше доступных нутриентов
Мягкая по вкусу, но питательная
Считается «живой» мукой — особенно для детокса и восстановления

4. Альтернативные и безглютеновые виды муки
(если чувствительность или цели по углеводам):

Льняная
Гречневая
Кукурузная (в умеренном количестве)
Амарантовая, рисовая, нутовая
Миндальная и кокосовая — больше для выпечки, но бывают и в хлебцах

Избегаем:

«Мука пшеничная высшего сорта» — это очищенная от всего ценного мука
Мука с добавками Е, ферментами, улучшителями
Смеси с сахаром, патокой, усилителями вкуса

И знаете, за 1500₽ в месяц в клубе «Я в деле» такие разборы на постоянной основе🥰
Ну как не любить свою работу?

С вас ♥️ и реакция, если хлеб больше не будет пугать🫶🏼