Как приготовить вкусный салат с баклажанами и моцареллой?

Салат с баклажанами, помидорами и сыром

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.

• Помидоры – 2–3 шт.

• Мини моцарелла – 100–150 г

• Болгарский перец – 1 шт. (по желанию)

• Чеснок – 2 зубчика

• Зелень – по вкусу

• Оливковое масло – 2–3 ст. ложки

• Лимонный сок или бальзамический уксус – 1 ст. ложка

• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1.Баклажаны нарежьте кубиками, посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.

Обжарьте баклажаны на сковороде или запеките в духовке до мягкости и золотистой корочки ( примерно на 20 мин при 200 градусов)

2.Помидоры нарежьте крупными кусочками, перец — полосками. Чеснок измельчите, зелень нарубите.

3.В большой миске смешайте остывшие баклажаны, помидоры, болгарский перец и сыр.

4.Добавьте зелень, чеснок, заправьте оливковым маслом и лимонным соком.

5.Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться 10–15 минут.

Сверху можете полить бальзамический соусом