Доброе утро. Если пряники покрыть белым шоколадом и сверху сахарную картинку будет норм? Или лучше белая глазурь?

Question

Rodnaia · Answer

То что вы называете глазурью, это айсинг(на 1 яичный белок +-200 гр. сахарной пудры +0,5 ч.л. лимонного сока, взбивается до однородной массы), которым делают заливку пряника. Если вы этим никогда не занимались, то будет сложновато( глазурь на контур и заливку идет разная по консистенции). Если покрывать пряник шоколадом, то его нужно темперировать, иначе будет нестабильное покрытие. Самый простой вариант промазать кисточкой растопленным шоколадом с обратной стороны сахарной картинки и сразу же наклеить на пряник.

Виктория · Answer

Спасибо вам огромное 🙏

Rodnaia · Answer

@vikkitimi, 🤝🌹🤗

Натка161 · Answer

Глазурь лучше не использовать. Если белый шоколад кондитерский то имейте ввиду что будет желтоватый. Чтобы прямо белый был надо диоксид титана добавить, есть и на маркетплейсах и в кондитерских магазинах.

Анастасия · Answer

Лучше не глазурь, конечно. Если шоколад растает, то все поплывет

🕊️ 🕊️🕊️ · Answer

@vikkitimi, это производственная глазурь, она почти никогда не течет, только при очень больших градусах. 
Если ваш торт не будет стоять на 30-40 градусной жаре, то ваша глазурь тоже не потечет. 
Я на мастику делала. Вырезала по окружности картинки. Ее не было видно, а я была спокойна, что все будет ок

Виктория · Answer

@torkakhach спасибо, конечно не будет, тоже так думаю

Rodnaia · Answer

@torkakhach, это готовая глазурь(можно и самостоятельно ее сделать) и дело не в температуре, она просто должна высохнуть и потом наклеивать на неё картинку.

Лучший комментарий

Комментарии