Белок от желтка отделить. Посолить и взбить. Выложить на бумагу в виде гнезда. И запечь в духовке. Желток сразу можно влить если жидкий не любишь. Если пожиже то чуть позже.
На треке. Не крупной но и не мелкая. Среднячек.. Яйчко на соль , перец, чуть соды и муки по консистенции средней густоты. Ложкой на сковородку и формирую.