Смотрите по своему удобству)
Если у вас позволяет пространство, то можно поставить маленький столик со стульчиком на ближайшие годы
А если ограниченное и вы хотели бы к своим столам/рабочим поверхностям пододвигать ребёнка, то лучше растущий
Мне больше растущий стул зашёл, т к у нас маленькая квартира. У нас стулья кочуют из кухни в комнату (в комнате большой широкий подоконник=рабочий стол)