У меня на медленном огне говядина дубовая за 2 часа,варю почти 4 всегда,особенно если нужен бульон

Берите мясо на косточке. Оно всегда мягкое получается. Еще и бульон костный очень полезный. Варить минимум 2 часа. Посолить через 1,5 часа не раньше. В идеале варить в мультиварке, но можно и в обычной кастрюле.

Просто варить 1,5-2 ч

Вот поэтому я люблю мультиварку именно мясо и крупы готовлю только в ней , говядину ставлю на часа два и не парюсь

Сильно зависит от мяса. Когда покупаете, оно должно быть сочно красным. Даже не знаю, как объяснить… здоровый вид - признак молодого животного, у него мясо мягче.

На медленном огне и долго, и закладывать в холодную. Еще от мяса зависит .

Долго. Смотря какой кусок. Часа два с момента закипания.