Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, обязательно ли брать, для того чтобы квасить, капусту зимних сортов? Вижу везде видео, как люди всегда делают. И я пробовала один раз, был тухлыц запах, может в кого то есть рецепт хороший без уксуса?