Сегодня написала заключительный пост по напиткам. И замыкает трио- какао. Разберем состав, пользу для здоровья и рекомендации.

Состав какао:
1. Полифенолы (флавоноиды, катехины, эпикатехины):
- Основные антиоксиданты, превосходят по активности чай и красное вино (исследование, 2003 г.).
2. Теобромин:
- Стимулирует работу сердца, улучшает дыхательную функцию и здоровье полости рта.
3. Минералы (на 100 г какао-порошка):
- Железо: 13.9 мг (77% суточной нормы).
- Магний: 499 мг (125%).
- Калий: 1524 мг (43%).
- Медь: 3.8 мг (190%).

Польза для здоровья:

1. Сердечно-сосудистая система:
- Снижает риск ИБС на 57% при употреблении ≥5 порций шоколада в неделю (когорта, 2015 г.).
- Улучшает эндотелиальную функцию за счет повышения уровня оксида азота (NO) (исследование, 2010 г.).
- Снижает риск инсульта на 17% при умеренном потреблении (метаанализ, 2019 г.).

2. Когнитивные функции и настроение:
- Улучшает память, внимание и скорость обработки информации у пожилых с легкими когнитивными нарушениями (исследование CoCoA, 2012 г.).
- Повышает мозговой кровоток и снижает риск нейродегенерации (исследования, 2009–2017 гг.).

3. Кожа:
- Уменьшает повреждения от УФ-излучения на 15–25% (исследование, 2008 г.).
- Улучшает микроциркуляцию, гидратацию и плотность кожи (клинические испытания, 2007 г.).

4. Метаболическое здоровье:
- Снижает инсулинорезистентность на 40% у пожилых (исследование, 2012 г.).
- Кратковременный прием темного шоколада уменьшает артериальное давление у здоровых людей (исследование, 2005 г.).

5. Здоровье полости рта:
- Ингибирует рост Streptococcus mutans и образование зубного налета (исследование, 2008 г.).

Риски и ограничения:

1. Акне и мигрени:
- Высокое потребление может провоцировать гистаминовые реакции.
2. Избыток меди:
- В 100 г какао-порошка содержится 190% суточной нормы меди.
3. Сахар и добавки:
- Молочный шоколад и какао-напитки с сахаром и молоком нейтрализуют пользу.

Как я рекомендую своим клиентам:

1. Выбирать правильно:
- Какао-порошок: без сахара, органический.
- Шоколад: темный (≥70% какао), ≤100 г/неделю.
2. Доза:
- Для когнитивных эффектов: 176–185 мг флаванолов/день (≈30 г темного шоколада).
- Для кожи: 10–20 г какао-порошка/день.
3. Особые группы:
- При мигренях или акне: ограничить потребление.
- При дефиците железа: не сочетать с едой (полифенолы снижают всасывание железа).

Какао -мощный источник антиоксидантов с доказанной пользой для сердца, мозга и кожи. Однако его эффекты зависят от формы потребления: предпочтительны чистый какао-порошок и темный шоколад.

*Источники: метаанализы (2003–2019 гг.), J Nutr, Am J Clin Nutr, Eur J Nutr.*