✅Бобовые — отличный источник растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов, поэтому многие из них отлично подходят для правильного питания. Вот большой список:

🔸1. Чечевица

▪️Красная чечевица — быстро готовится, нежная, идеальна для супов и пюре.

▪️Зелёная чечевица — сохраняет форму, подходит для салатов, гарниров.

▪️Коричневая чечевица — универсальная, хороша в рагу и запеканках.

▪️Чёрная (Белуга) — богатая белком и железом, идеальна для салатов.

🔸2. Фасоль

▪️Белая фасоль — мягкая, идеально для супов, пюре и гарниров.

▪️Красная фасоль — сытная, подходит для салатов, чили, рагу.

▪️Чёрная фасоль — питательная, популярна в мексиканской кухне.

▪️Пёстрая (пинто) — универсальна, хороша в супах, пюре, буррито.

▪️Стручковая (зелёная фасоль) — низкокалорийна, отлична в свежем виде как гарнир.

🔸3. Нут (турецкий горох)

▪️Отличный источник белка и клетчатки.

▪️Используется в хумусе, салатах, супах, тушёных блюдах.

🔸4. Горох

▪️Цельный сушёный горох — для супов и пюре.

▪️Колотый горох — быстро варится, подходит для каш и супов.

▪️Зелёный горошек — богат клетчаткой, хорош в свежем и замороженном виде.

🔸5. Соевые продукты

▪️Соевые бобы — богаты белком, подойдут для супов, рагу.

▪️Тофу — универсальный продукт, впитывает вкус других ингредиентов.

▪️Темпе — ферментированный продукт, легко усваивается.

▪️Эдамаме — молодые соевые бобы, идеально в качестве перекуса или в салаты.

🔸6. Маш (мунг)

▪️Легко усваивается, богат белком, отлично подходит для супов, гарниров и салатов.

🔸7. Фава (конские бобы)

▪️Сытные, подходят для супов, пюре, салатов и закусок.

🔸8. Лупин (люпиновые бобы)

▪️Содержат много белка, часто используются как закуска или добавка в салаты.

✅Преимущества бобовых в ПП:

• Высокое содержание растительного белка (идеально для тех, кто снижает потребление мяса).

• Много клетчатки, что улучшает пищеварение.

• Длительное чувство сытости.

• Богаты витаминами (группа B), минералами (железо, магний, цинк, калий).

• Низкий гликемический индекс.

‼️Важно:

• Чтобы избежать вздутия, перед приготовлением замачивайте сушёные бобовые (кроме красной чечевицы и маша) минимум 6–8 часов.

• Включайте в рацион 2–3 раза в неделю для баланса питательных веществ.