Показывать своим примером, что нужно защищаться. Я долгое время подходила во время конфликта и защищала сына, подбадривала. И на площадке, и в школьном дворе в начале года. Сейчас худо-бедно научился отвечать.

Так это не работает. Просто отдать на борьбу. И что. Ему/ей и там прилетит. Как-то спрашивала у дочки почему обижают этого и того из садика, школы, музыкалки. Почему с тобой все дружат или вот с эти мальчиком дружат, а с этим нет.
И сложилось такое мнение, что жертвой обычно становятся просто так, без причин, просто он/она и все, а причину с чего начать гнобить или начать конфликт зачинщик найдет всегда, а дальше уже стая сработает. Зачинщик лишь отрабатывает свои комплексы на ком-то, но мы не про него.
Придать уверенность поможет не спорт, а вера в себя и вера родителей в тебя, деже не совсем адекватная вера, это когда мальчика побили и ему отец говорит «иди, наваляй ему.. ты чО» и пацан/девочка трясущимися ногами идет получать тындылей снова, а если уж и получится проявить защиту, то обретает крылья уверенности. Вот это так работает. Нет, я не говорю, что это правильно, это жесткий и негативный вариант . Посмотрите просто, где ребенок может себя проявить, чего он хочет, что ему нравится, вот и предлагайте ему «клубы» по интересам, а там уже он и обретет свои крылья и уверенность. Он себе докажет, себе будет интересен и важен, тогда и другие почувствуют .

Спросите, почему она боится ответить. Может быть боится, что ее не примут в коллективе, может боится что физически слабее и тд
Исходя из ответа идти к психологу или на каратэ

Потому что боится ответить. Отдайте в спорт какой-нибудь или на курсы ораторскокого искусства (но это рано, наверно)

Отдать на карате? ссылка рекомендую