Почему дырки в бейглах исчезают при запекании?

Решила приготовить инстаграмные бейглы,дырки у меня были,а во время запекания испарились😂

НО это вкусно даже просто с творожным сыром и все😋😋😋а если ещё рыбку или пашот😋😋😋

Я ещё добавила укроп в тесто и немного адыгейского сыра😋😋