Как приготовить утку в брусничном соусе за 30 минут?

Ммм… фотки готового блюда нет) кто же знал, что получится вкусно… просто сочетание цветов понравилось))))

УТКА В БРУСНИЧНОМ СОУСЕ

🕗 30 мин. (Вместе с пюрешкой на гарнир ~ 40 мин.)

ПОНАДОБИТСЯ:

Утка (филе) — 450 г

Соль, перец по вкусу

Для соуса:

Апельсин — 1 шт.

Клюква/брусника — 150 г (100 тоже норм)

Розмарин — 1 веточка

Мёд — 1 ст.л.

Соль по вкусу

ПРОЦЕСС:

▪️Утиное филе нарезать вытянутыми брусочками. Посолить и поперчить.

▪️ Сковороду разогреть на среднем огне, выложить утку и подрумянивать 4-5 минут.

Перевернуть/перемешать и готовить ещё 3-4 минуты.

▪️ Выложить птицу на тарелку и оставить на 5-10 минут перед подачей на стол. Тарелку накрыть фольгой.

▪️Мелкой тёркой снять цедру с апельсина, из мякоти цитруса выжать 1-2 столовые ложки сока. Листья розмарина отделить от веточки.

▪️Смешать в сотейнике бруснику с мёдом, цедрой, розмарином, апельсиновым соком и щепоткой соли. Поставить на умеренный огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до небольшого.

▪️Варить соус 8-10 минут, помешивая и разминая ягоды толкушкой для пюрешки. После снятия с огня пропустить через сито, чтобы получить однородную консистенцию.