По разному. В зависимости от модальности. И если это клиника, там , конечно, можно и нужно проводить диагностику. Если просто психологические проблемы, то диагностику не обязательно.
Некоторые спрашивают все о вас, некоторые сразу спрашивают с каким запросом пришли, но я читала что грамотный психолог сначала должен расспросить все о вас, чтобы понимать вас