Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Элима
Элима
Мама двоих (младенец)

Синнабоны Тесто: - 400 мл тёплого молока - 1 с л сахара - 1 пачка дрожжей 12 гр - 0,5 ч л соли - 100 гр сливочного масла…

1 из 4

Синнабоны

Тесто:

- 400 мл тёплого молока

- 1 с л сахара

- 1 пачка дрожжей 12 гр

- 0,5 ч л соли

- 100 гр сливочного масла

- 60 гр сахара

- 2 яйца

- 1 ч л разрыхлителя

- мука 650 гр

Начинка:

- 15 - 20 гр корицы

- 100 - 150 гр сахара тростникового

- 50 гр мягкого сливочного масла

Помадка по желанию:

- 100 гр творожного сыра

- 2 с л сахарной пудры

- 3 с л молока

Приготовление:

В тёплое молоко добавить 1 с л сахара , дрожжи, соль и поставить опару на 10-15 минут, пока

не появится шапочка. Яйца взбить с сахаром до воздушной массы, добавить просеянную муку с

разрыхлителем, опару и все вместе перемешать насадкой крюк в миксере. Как тесто станет

однородным добавить сливочное масло комнатной температуры и вывешивать тесто втечение

20 минут. Пока тесто не начнет отходить от стенок дежи. Тесто завернуть в пищевую пленку и

отправить в холодильник на 10 минут. Как поднимется раскатать в прямоугольник 52×40 см ,

смазать мягким сливочным маслом и посыпать смесью сахара с корицей. Свернуть в рулет,

нарезать на 10 частей по 5 см или 12 частей по 4 см. Смотря какого размера синнабоны вы

хотите. Выложить их на противень, поставить на металлические кольца. Если синнабоны 5 см ,

то кольцо 12 см . Если синнабоны 4 см , то кольцо 10 см. Синнабоны отправить на расстойку ,

где-то на 30 минут. Печь при 170- 180 градусов 15-20 минут в бытовой духовке и если в

конвектомате на 150 градусов - 20 минут. Синнабоны после выпечки смазать творожной

помадкой ,смешав творожный сыр с молоком и сахарной пудрой.

Также бывает вкусно если полить домашней карамелью и посыпать обжаренными орехами, в

идеале пекан

Соленая карамель

225 гр сахара растопить в сотейнике с толстым дном на среднем огне , осторожно

перемешивая лопаткой. Как только сахар расплавится и обретёт темно-золотистый оттенок

добавьте по кусочкам 100 гр сливочного масла жирностью 82,5 % постоянно помешивая. Затем

как масло с сахаром превратятся в однородную массу влейте 130 мл тёплых сливок жирностью

33,5 %. Минутку подержите на плите и снимите с огня , добавьте 0,5 ч л соли , ещё раз

перемешайте, разлейте по баночкам и храните в холодильнике .

1

Комментарии

zhara_el

MАМА 4

Мама четверых детей

Аллахо саг1а йойла уьш хьан

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1…

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤

Просто возьмите и приготовьте эту бомбу🤤 Делаю иногда в виде торта, иногда вот в виде кексов. Если торт то 40-50 минут, если кексы 20 при 180 Уф, о них не нужно говорить их нужно быстренько приготовить и наслаждаться! Мука — 235 гр. Сода — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Какао-порошок — 50 гр. Сахар — 250 гр. Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 60 гр. Подсолнечное масло — 60 гр. Молоко — 260 мл. Уксус — 1 ст.л. Всё смешать и по формам #выпечкахисамовой