Как испечь идеальный бисквит для торта? Секреты мамочек
Поделитесь своими секретами бисквита.
Задалась целью на год сына испечь настоящий торт)
Бисквит поднялся только с 4 раза. Отделяла белки от желтков, взбивала белки с половиной и желтки с другой половиной сахара. Он поднимается, получается хороший. Но в торте все равно чувствуется суховатым.
Хочу научиться печь вкусный шоколадный торт! И еще вопрос, какой крем вкусный и без кислинки?
Комментарии
Чтобы не получался сухим, нужно пропитывать бисквит при сборке, можно простым молоком, можно молоком со сгущенкой.
Белый бисквит пеку обычно просто из яиц, Сахара, муки и кукурузного крахмала, шоколадный-то же самое, но с какао, всегда получается. Самое важное-прям оч хорошо взбить яйца и при смешивании с мукой делать это не миксером, а лопаткой аккуратными движениями снизу вверх
Я пропитывала, но может быть недостаточно… Сколько примерно жидкости уходит на три коржа?
Обычный бисквит и будет суховатым, это основа, нужна пропитка и крем. Я тоже задавалась целью испечь не вредный торт на первое др старшего. Делала бисквит классический, кажется на 4 яйца. Делала заварной крем на кокосовом молоке, украшала фруктами, чем пропитывала не помню, кажется просто сиропом
Шоколадный бисквит получится, если заменить честь муки на какао
Ещё можно попробовать торт от Энди шефа на раз-два-три, там не сильно много чего-то вредного, зато бисквит получается супер влажный и не требует пропитки
Хороший крем это чиз или крем пломбир, или заварной
Шоколадный торт на раз два три от Энди шефа, коржи 🔥🔥
А крем какой-то делали к этим коржам, или он сам по себе, как брауни?
Я пеку Прагу, получается хороший бисквит. Я его заворачиваю в плёнку и убираю на сутки в холодильник.
@lososya я за 2 дня до др пеку бисквит, он отдыхает сутки, вечером собираю.
@lososya, разный , в основном крем чиз , сливки 1:2 к сыру , тревожный сыр 400-600гр( от веса зависит) и сахар или пудра 1:5 к общей массе. Бывает сыр и сгущенка вареная, чуть сливок иногда добавляю. Либо сливки 500-600гр , сыр 300-400гр и сгуха простая по вкусу
ссылка
Вот тут есть секреты бисквита, и в целом торт очень вкусный получился, рекомендую
Рецепты Юлии смолл, у нее простые и лёгкие, либо шоколадный от Энди шефа