Отличается от дрожжевого, но когда пицца нам нужна срочно, как вчера в 9 вечера, например, делаю тесто на кефире. Вкусное тоже, главное не передержать в духовке. В 250 мл кефира комнатной температуры добавить 0,5 ч. л. соды, хорошо перемешать венчиком, чтоб вспенился. Соединить 320 гр муки (потом при вымешивании добавить столовую ложку ещё), 0.5 ч. л. соли, 1 ч. л. разрыхлителя. Всыпать сухие ингредиенты в кефир, перемешать и замесить тесто. Разделить тесто на 2 части, скатать в шары. На лист пергамента налить 1 ст. ложку растительного масла, распределить равномерно и слегка шарик теста смазать. Распределить тесто в круг диаметром 25 см прям на листе руками аккуратно, но тянется оно хорошо.Сформировать бортики и можно смазывать соусом, выкладывать начинку. Духовку включить как обычно, заранее. Выпекать 10 минут на нижнем ярусе при темп 250 градусов. Я сразу двойной замес делаю на нашу ораву).

От Энди шеф всегда делаю- идеальное!