Я, как самый настоящий фанат корейской кухни приготовила кимчи!
Я ела его в заведениях, покупала в корейских магазинах, и везде он вкусный, но разный! Пересмотрев десятки роликов по его приготовлению, я наконец решилась!
И знаете, получилось очень вкусно! Максимально похоже на то, что я ем в корейских кафе!
Если кому интересен рецепт, дайте знать!
А подробный ролик с готовкой как всегда на моем канале в тг💜 (ссылка в шапке профиля, прикреплять сюда нельзя)
Комментарии
@milka199, @israpilova_1999, @mississipi, @cremeegg_, @ailinp, @pandazuu, @itachiuchiha, @imfatikkk, @___mirage___, @mama_sakura, @tlytli16, @ummunafisa92,
Готовим кимчи .
Количество ингредиентов для 1 капусты.
Вам понадобятся :
Пекинская капуста 1 шт
Соль 150-200 грамм
Лук - 100 грамм (50 для бульона, 50 в начинку)
Чеснок -80 грамм
Имбирь - 30 грамм
Китайская груша (если не найдете возьмите обычное красное яблоко) - 150 грамм
Рыбный соус - 50 мл
Зеленый лук
Редька дайкон
Свежие креветки 70 грам (3 штуки)
Соленые маленькие креветки (можно заменить обычной солью)
Красный перец - 200 грамм (берите в зависимости от того, насколько острое вам нравится. Его можно добавить намного меньше. Цвет кимчи будет не таким ярким, но на вкус не повлияет)
Клейкий рис
Водоросли
Для бульона :
200 мл воды
Водоросли (фото приложу) 10 грамм
Редька дайкон 70 грамм
Лук 50 грамм
Зеленый лук 10 грамм (2 штуки)
Начните с капусты. Разрежьте ее именно так, как показано на видео.
В тазик или кастрюлю налейте 2 литра холодной воды. Засыпьте туда 150 грамм соли (лучше крупной), дальше положите туда части капусты одну за другой, при этом присыпая между листьями солью. Не бойтесь пересолить.
Капусту нужно отложить на 5 часов, чтоб она засолилась.
Спустя 5 часов тщательно помойте ее в холодной воде , отожмите и дайте высохнуть хотя бы полчаса. Чем суше, тем лучше.
Дальше готовьте бульон (этот этап у меня не записался на видео)
В сотейник залейте 200 мл воды, добавьте все остальные ингредиенты для бульона и варите. Через 8 минут после того, как закипит, выньте водоросли и варите еще 20 минут.
Пока бульон варится измельчите в блендере лук, грушу, чеснок, редьку, имбирь, 3 креветки, сюда же добавьте соль 1 чайную ложку, (либо маленькие соленые креветки если найдете). По мере необходимости соли можно добавить еще, пробуйте на вкус. Когда бульон будет готов добавьте в чашу блендера и его, и так же рыбный соус. Измельчите все до однородной консистенции.
Отдельно приготовьте клейкую массу из рисовой муки. Для этого в сотейнике перемешайте приблизительно 30-40 грамм рисовой муки с 150 мл воды. Варите На слабом огне постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
Нарежьте редьку и зеленый лук тонкой соломкой.
В чашу залейте содержимое блендера, туда же лук и редьку, далее засыпьте красный перец и добавьте пюре из рисовой муки. Тщательно все перемешайте.
Затем просто обмажьте этой смесью каждый листок капусты. Сложите в контейнер, крепко закройте крышкой и уберите для ферментации в темное место при комнатной температуре. У меня этот процесс занял около суток. Далее можно хранить в холодильнике. А можно и сразу положить в холодильник.
Кимчи- это очень полезный ферментированный продукт. Готовьте и ешьте с удовольствием 💜
Я точно это не приготовлю 😂 столько всего надо🫠
я как то раз попробовала кимчи в Москве , в тренде был , вобщеее не понравилоооось теперь как вспомню вкус воротит. или его просто там не умеют готовить
Рецепт и видео в тг канале пишет, а ссылка в шапке профиля
У него вроде очень большой срок хранения если я правильно помню
@umm.hamza2, наверное я храню неправильно,у меня он сверху изменился,не знаю как там нижний слой.ем же тоже медленно очень потому что остро
У вас с соевым соусом, да? Поэтому коричневый?
Заливаешь теплой водой и оставляете на 4-5 часов ) потом делаете рассол и ставите туда и добавляете острую аджику без чеснока ))))
Я его готовлю и продаю вот уже 5-7 лет
@monlette, делить на 4 части , рассол это если оставить долго , а так после воды можно просто в острую оджику закинуть
@gmkarina, а через сколько кушать можно?
@monlette, после аджики в идеале на следующий день или через 2 дня
Это что😂 вчера Патя говорила о нем @hadzhievap,
Это не все поймут , вкус кимчи, но я так люблю что всюду добавляю
Афигеть, как я мечтала его попробовать 😢 в период моего увлечения дорамами, один раз посмотрела видео рецепт в ютубе, сказала себе. , обойдусь
Так хочу попробовать его, особенно после всех дорам, почти везде его едят 😄
Примерно как можете описать его вкус?
Тоже давно хочу приготовить, но боюсь . Особенно со смесью со вб 🤣
Столько хочу приготовить, смотрю блог одной кореянки она мамин рецепт показывала, ну там прям столько продуктов
Можно рецептик сюда🥹
У меня телеграмм не работает
Готовить лень , интересно где в Махачкале можно купить ?😂
За сегодня второй пост про этот кимчи
@mamadevoccheek, я корейскую морковь у нее беру постоянна такая вкусная она у нее .
Я один раз такую фигню замутила , купила на озон смесь кимчи и замариновала капусту пекинскую, такую гадость мир ещё не пробовал 🤣🤣🤣
А так я люблю кимчи в заведениях
Эти смеси готовые у меня доверия никогда не вызывали😂
@almadina.pro, забираю свои лайки теперь, я же говорила, што я в блоке, но за што??? Я даже не успела гадости написать
@mississipi, 🤣🤣🤣🤣🤣🤣 я даже не знаю как оправдаться
Поверь да мне на слово по братски🤣 это не моих рук дело
Эти оставшиеся 20 человек тоже наверно думаю что я стерва какая-то
@almadina.pro, если с канала удалять подписчиков они все в блок идут автоматически
не пробовала его только потому, что он острый. не люблю 🌶️🥹
Кстати если готовить самим, можно регулировать остроту 🥹 я наоборот люблю поострее
@almadina.pro, дааа 🥰 спасибо ☺️
@___mirage___, @mama_sakura, да девочки, это прям для любителей - энтузиастов , вроде меня 😂
На самом деле готовить легче легкого, главное найти все необходимое