Манка, лук, специи, яйцо и любой вид мяса. Мясо измельчить в измельчителе. Получаются сочные и воздушные, по готовности всплывают наверх.

С кабачком и луком очень нежный фарш получается

Если из грудки, то варить совсем недолго. Из бедра всегда сочные.

Соль, перец, лук добавляю

Добавляю сметану и лук через блендер , нежные получается

Бедро в мясорубке + 1 яйцо + рис , и все) идеально

Дело в фарше ) нужно делать из куриного бедра , без грудки

Надо фарш делать не мясорубкой, а измельчителем и долго, тогда будут воздушные, добавлять туда лук или кабачок

Я просто в кипящую воду кидаю фарш и варю. После приготовления они вилкой легко разминаются

Что-то в них добавить, то что быстро становится мягким

Например кабачок, можно лук

Мне кажется, что их главное не переварить. +лук дает сочность.

Но у меня тоже через раз получается

Просто манку в фарш добавляю и немного воды и даю настояться, чтоб манка разошлась чуток)

Взбить белок можно попробовать

Я с вами, фиг поймёшь эти фрикадельки