Уэльское печенье по традиционному английскому рецепту. В UK его подают как угощение на День святого Давида.
По нашему называлось бы - Печенье на сковороде.
Ингредиенты в фото.
Собственно, из всего замешать песочное тесто, раскатать в 3-5 мм, вырезать небольшие кружки. Жарить на чугунной сковороде или сковороде с толстым дном по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне до зарумянивания.
Про крышку в рецепте ничего не было, но я накрыла на всякий случай.
Еще горячими обсыпать сахаром и подавать. Говорят, на следующий день разогретыми тоже вкусно, а еще можно заморозить.
Проверила в англоязычных источниках: рецепт оригинальный.