Смотрите объем работы, объем задач, разнообразие этих задач, если юрист и за текучку, и переговоры, и трудовые вопросы, и судебка, и организация занимается вообще всем - это дороже.
Если вопросы, одноплановые - дешевле.

Можно попробовать рассчитать почасовку, сколько стоит 1 час вашей работы, сколько вы готовы тратить в неделю часов, такую оплату и ставьте.

Обговорите эти моменты с руководителем

Я иногда беру - текучку на почасовую оплату, например, за 2-3 часа в день*5 дней*4 недели, судебные споры за 1 дело отдельный договор
Так руководителю выходит удобнее, он знает, что условной текучкой я занята за 15 рублей, а если прилетит претензия-иск- это уже отдельные расходы.
По ряду вопросов я привлекаю других юристов или компании, если я не компетентна. Руководители тоже об этом знают, что например по интеллектуальным спорам- уговаривай-нет, я не возьмусь

Либо если очевидно что загруз большой - то тут одним договором большую месячную оплату.

В зависимости от объёма работы.
Могу сопровождать Вашу организацию удалённо, обращайтесь в лс