Я люблю делать медальоны по этому рецепту ссылка

Большими кусками мариную. Затем обжариваю буквально чтоб запаять, запечатать сок )затем в фольгу или пергамент и запечь минут 30 мм такая вкуснятина.🤤

Разогреть сковородку сначала хорошо. Нарезать кружочками, посолить, приправами посыпать. Налить масло и поджарить хорошо одну сторону, пока сок не начнет проявляться, перевернуть и тоже хорошо поджарить

Просто жарить, не очень долго. В целом вырезка самое мягкое мясо, его сложно испортить)