Вы ощущали, как распадается во рту воздушный, пузырчатый , золотистый чебурек, только что снятый с огня? Его пушистая, чуть вздутая корочка лопается под зубами, открывая путь сочнейшей начинке - ароматной, нежной, буквально тающей на языке. Каждый кусочек - это взрыв вкуса, где хруст встречается с мягким, и этот сочный бульон 🫠. Скажите, разве можно устоять перед таким соблазном?
А ведь секрет идеального чебурека - не в водке и не в минералке , все гораздо проще . Правильное соотношение продуктов и вот уже аромат разносится по всему дому, и за его пределами , заставляя всех собираться за столом.

Если вы читаете сейчас этот рецепт, то вам дико повезло , сохраните его , и он станет вашим любимым !

Для теста :
- 500гр муки
- 280мл кипятка
- 1 ч. л. соли
- 30 мл подсолнечного масла

Для начинки :
- 300гр фарша (говядина + свинина или баранина)
- 100гр внутреннего жира
- 250гр лука
- 1/2 ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. соли (или по вкусу)
- 50 мл воды или бульона (для сочности)
- Чеснок и Зелень (петрушка, кинза, укроп - по желанию)

В миску насыпьте муку, добавьте соль, растительное масло и влейте кипяток, замешивая эластичное, не липкое тесто. Сначала ложкой, потом руками .
Заверните его в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 30–40 минут.

А в это время пока приготовим начинку . Лук мелко нарежьте ( модно на терке либо блендером ) и смешайте с фаршем. Добавьте соль, перец, зелень и воду (или бульон) - это придаст начинке сочность. Тщательно вымешайте до однородности.

Тесто разделите на небольшие шарики ( по 45 гр примерно +-) .
Каждый разомните в лепешку и заверните края во внутрь , как на видео , это создаст слоеность теста ! Даем отдохнуть еще минут 15 !
Каждый раскатайте в тонкую лепешку, Чет тоньше, тем лучше . На одну половину положите тонко начинку , не переборщите, ( чебуреки это не про много начинки ) чтобы не рвалось тесто), накройте второй половиной и защипните края.

В глубокой сковороде разогрейте хорошо масло до среднего огня. Жарьте чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Обильно поливая вторую сторону маслом

Выложите готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Хотите, чтобы было ещё вкуснее?
Добавьте в начинку немного чеснока или щепотку зиры - это придаст особый аромат и глубину вкуса.

Сохраняйте , жарьте , и делитесь впечатлениями !
Видеорецепт будет в ТГ канале и инст !