Смотря,что любите.
Если более горькийи без кислинки , то обжарку выбирайте поинтенсивнее и сладкие сорта (сладость это условно, это он просто без кислинки будет).
Bushido такой будет он прям такой насыщенный.
Я люблю 3 обжарку или "средняя" иногда пишут и не сладкие сорта, а чтоб кислинка была.
Миксы с робустой и робуста в чисьом виде все горьковатые будут без кислинки точно,но они специфические оч на любителя.
Арабика более ароматная.