Счастливые обладательницы вакууматора, объясните мне пожалуйста
Я правильно понимаю, что вакууммровать нужно все только порционно? К примеру, ягоды - если немного достать из пакета, то его снова вакуумировать в новый пакет потом?
И если вот налепить котлет, их там не расплющит?
Комментарии
Рыбу, стейки лосося с травами.
Свеклу натертую со свекольным соком для борща
Фрикадельки замораживаю и ваакумирую, чтобы места меньше в морозилке занимало.
Да все подряд. Даже готовые блюда. Готовые блины с начинками, лазанью, гороховый суп, тефтели, фрикадельки, куриные колбаски, паштет. До фига)))
@lena-fanfan, кстати у меня по такой схеме не очень маринуется, в каких то местах получается маринада больше, мясо более соленое, я в тазике все замешиваю, чтобы специи ровно распределились, а потом в вакуум
@kategidz хм. Может, зависит от маринада? У меня в основном довольно жидкие, я специально встряхиваю несколько раз, пока охлаждаю, чтобы распределилось равномерно.
@lena-fanfan, у меня более густые, через пакет не очень распределяются. Последний раз торопилась сделала так в пакете, ножки очень соленые с одной стороны получились прям.
Там пакеты спокойно отрезают я и заново все вакуумируется
Для того, чтобы котлеты сохранили форму, их сначала морозят на подносе, а потом уже в вакуум. И вауукумировать можно в любом объёме, есть и большие пакеты для этого.
Блин, я даже не догадалась сначала подморозить, думаю как они там не сплющатся 😆😆😆
Все вакуумировала порционно,если честно, даже не пробовала второй раз вакуумировать
А котлеты лепила, чуть примораживала и потом под вакуум
@kategidz, @lena-fanfan, спасибо большое! А что еще кроме мяса вакуумируете?