Как приготовить идеальную яичницу без подгорания?

— Але, Мама! К Вам пошел Сема, спросить за ваше здоровье…

— Та шо низзя было позвонить?

— Он сто процентов пошел на миня жаловаться. А по телефону жаловаться низзя, я ж всё услышу.

— От адиет. Жаловаться на родную жену…

— Так, мама…..не перебивайте. Я вам там тормозок собрала, кушайте на здоровье. Всё шо Сема скажет, всё запоминайте.

— Та шо я совсем….,я лучше запишу.

— Але! Лара? Слухай сюдой. Сема пошел домой. Спасибо очень вкусные сырники, тока надо ложить ложку манки. Очень вкусная риба, тока в кляр на добавить две ложки кефира. Очень вкусные котлетки, тока надо добавить в фарш ложку сливочного масла. Так. Аааа! Список. Ты тока не волнуйся. Значит Семе не нравится как ты гладишь его бруки. Так я сказала, шо если не нравится, то пусть гладит сам. Семе не нравится как ты жаришь яичницу. Желток жидкий.

— Та я стараюсь, но когда желток уже готовый, она у миня подгорает.

— Та то фигня. Делай меньше огонь и накрывай крышкой. Тааак, шо ещё? Аааа. Сильно крупно режешь оливье. Лара! Ты шо…..сама режешь оливье? Здрасьте. А шо твой муж тада дома делает? Он шо там для мебели? Бери его с собой на кухню и пусть все режет сам. Адиет. Лара, ты слышишь? Тока сильно острый нож ему не давай, порежется. Неделя дежурства на кухне и он будет кушать всё подряд. Недоваренное, недожаренное, недосоленное. И вообще…горячее сырым не бывает. Лара! Не боись. Не реви. Мы его научим Родину любить. Ларочка, деточка запомни….у тебя самая лучшая свекровь в мире. И самый лучший в мире муж. Адиет.
#изпросторов

На индукции у меня сильнее поджариваются снизу, я просто наливаю чуть-чуть воды, буквально чайную ложку., ну и с крышкой конечно.

Идеально желток получается если яйцо на сковородку выливать как при отделении желтка в любое другое блюдо. Сначала выложить белок, а потом поверх очищенный от белка желток. Он тогда ярче и круг белка толстый вокруг него не лежит

На медленном огне под крышкой

На маленьком огне , немного масла совсем , буквально капельки , и накрывать крышкой обязательно

Я поняла прикол. В общем надо на холодную сковороду налить масло и сразу разбить яйца, они будут равномерно нагреваться не гореть, огонь поменьше. У меня тефлоновое покрытие, в конце крышкой накрываю, чтоб не было "соплей"😁

О, тоже раньше проблема была такая. В начале раскаляю масло на макс температуре (у меня 3 деления), разбиваю яйца, убавляю огонь в 2 раза, накрываю крышкой. 5-7 минут и готово)

На маленький огонь, добавьте водички чуть чуть через минутку

Не знаю. У нас муж готовит. Пыталась научиться у него - не удалось. Делаю всё то же самое. Он рядом стоит смотрит. И один итог всегда 😅😅😅сдалась. Глазунью только он готовит. У меня есть формы для глазуньи в микроволновке. Вот это мой максимум, который я могу приготовить

Если подгорают , купите хорошую сковородку. Меньше огонь. Масло лучше кокосовое.
Чтобы желтки были зажаренные , накрыть крышкой. Или широкой лопаткой перевернуть.
Еще вариант. Помидоры , грудинку и т п на сковородку и сверху уже вылить яйца. Лопаточкой в белках сделать дырочки и накрыть крышкой

Жарю на минимальном огне

Сначала сковороду нагреть. Потом влить масло. Потом убавить газ. Потом сама яичница. Накрыть крышкой Минуты 3-5 и газ убрать. Яичница сама доходит и получается хорошо

Слишком большой огонь делаете.
Еще зависит от количества масла, покрытия сковороды.

Плиту не сильно включать
И всё. В конце накрываю крошкой. На чуть-чуть, я люблю с глазунью

Может, попробовать крышкой закрывать? Или переворачивать желтками вниз