Это скорее всего мастика, кондитер если только сможет такое сделать.)

Попробуйте связаться с каким-нибудь рестораном грузинским, не массовым, а более высокого уровня, вполне возможно что получится под заказ такое организовать к определенной дате например

Что именно? Это на заказ делают