Какую рыбу лучше коптить в коптилке? Опыт мамочек

@happy_mil, вот да тоже хотели именно грудинку , а вы как то маринуете перед копчением ? И технология такая же как в рыбе ? Просто замоченная щепа и все ?

@anastasia_taobao_1688_wb, да абсолютно так же)

Я делаю в рассоле:

вода – 3 л;

соль – 200 г;

перец душистый горошком – 2-3 горошины;

черный молотый перец – по вкусу;

чеснок – по вкусу.

специи (гвоздика, кориандр) - по вкусу

Вымачиваю в холодильнике в нем сутки, потом вынимаю, подвешиваю на час-два, после коптим)

@happy_mil, спасибо , попробую ☺️

@olva63, для копчения беру не оч больших и копчу целиком. Мариную предварительно хорошо, копчение полчаса)

@happy_mil, а расскажите как маринуете ☺️

@anastasia_taobao_1688_wb, просто сильно натираю смесью из соли, перца и приправы для рыбы и на два часа оставляю)

Спасибо, окуня как то делали а терпуга нет , попробуем ☺️

Купила терпуг на пробу , подскажите вы его как то особо маринуете? Или просто любые специи ? Масло , лимон нужно ?

@anastasia_taobao_1688_wb масло чуть и соль.все

@kat_p94, ну просто некоторая сухая получается и не очень вкусно (

@anastasia_taobao_1688_wb передержали значит, сколько по времени коптите?

@kat_p94, ох коптит муж и всегда если честно на глаз … я тоже иногда думаю что он передерживает а не это рыба такая сухая 😀