Продукты
Мука - 300 г
Масло сливочное (или сливочный маргарин) - 200 г
Сахарная пудра (или мелкий сахар) - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
или ванилин
шаг №1
Для приготовления песочного теста лучше использовать сахарную пудру, так как кристаллический сахар сделает тесто более жестким. Если под рукой нет сахарной пудры, ее легко можно получить из обычного сахарного песка, измельченного в кофемолке.
шаг №2
Сливочное масло предварительно следует выдержать при комнатной температуре до размягченного состояния.
) - шаг №3
Муку просеять. Перемешать муку с сахарной пудрой и ванилином.
шаг №4
Добавить размягченное масло в муку. Перетереть пальцами муку с маслом. Быстро замесить тесто легкими движениями. Месить песочное тесто с силой, в отличие от дрожжевого, нельзя. Можно добавить пару ложек холодной (ледяной) воды, разбрызгивая ее по поверхности. Тесто должно получиться мягким и пластичным.
) - шаг №5
Сформировать из теста шар, положить в миску, накрыть плёнкой и оставить в холодильнике на 30 минут (если тесто постоит в холодильнике дольше, то масло затвердеет и тесто будет трудно раскатывать).
Затем аккуратно раскатать тесто и выпекать из него любые изделия.

Начинка:
2 пачки творога
1 ст ложка сметаны
Яйцо
Ванилин и Сахар по вкусу
Пробить все блендером или перетереть вилкой

Я делаю форму как на сочники, раскапываю пласт теста и большой кружкой кругляжки вырезаю.
В духовку разогретую на 180 градусов на 30 минут