Девочки, научите меня варить прозрачный куриный бульон🙈
Не первый год замужем, а все время получается мутный! Хочу прозрачный)
Инфа с Гугла не помогла
Поделитесь опытом)
Комментарии
Всегда прозрачный получается 🤨 вроде ничего особенного не делаю, курицу кладу в холодную соленную воду и дальше погнали по классике все 😂
Кладете курицу в холодную воду, когда закипела, снять накипь, минут через 30 после кипения я наливаю примерно стакан холодной воды. Ну и в процессе закидываю зажарку, приправы, картошку, макарошки. Всегда прозрачный получается.
Сливаю первый бульон после закипания. Варю на втором.
Секрета не знаю) но вроде более менее прозрачный получается. Варю всегда голени или бедро 40-50 минут, потом 10 минут постоит, и аккуратно сцеживаю. Мясо режу и обратно закидываю.
Осадок белый на дне который не люблю, в раковину выливаю.
Варю филе куриное с целой морковью и головкой лука
Потом выкидываю овощи, филе режу или разбираю на волокна
Можно бульон процедить и добавить зажарку и мясо
Всегда прозрачный 🤔
Не закрывайте крышку