Как готовить вкусные десерты без молочки для ребенка с аллергией?

Хочу полноценно научиться готовить десерты почти без молочки,у ребенка аллергия на молочку,а он у меня просит торт,пироги и тд
Да, и у меня лактазная недостаточность,хотя очень люблю чизкейки и тд,но стоит поесть- утром встану вся в отеках,воспаляется горло,зуд в ушах,по разному проявляется непереносимость
А здесь песочная основа,конфитюр из ягод и сверху чиа на кокос., молоке