КУЛИЧ без глютена, молока и сахара
Ингредиенты для трех куличей:

1.Яйца 4 шт
2.Молоко кокосовое или апельсиновый сок 100 мл
3. Финики 80 г ( если хотите сладость, как с сахаром- 120 г фиников) с косточкой
4.Мука рисовая 60 г
5. Мука кукурузная 40 г
6. Разрыхлитель 1 ч л с горкой , либо сода 1/2 ч л + сок лимона 1 ч л
7. Соль 3-4 щепотки в белки
8. Ваниль 1/2 стручка
Изюм по желанию, я добавляла и не добавляла, мне с изюмом вкуснее.

Способ приготовления
1. Помыть, замочить финики на 6 часов в теплой воде.
Воду слить, убрать косточки.

2. Отделить желтки от белков.
В желтки положить финики и кокосовое молоко (либо сок апельсина).
Измельчить погружным, либо в чаше блендера.

3. Соединить два вида муки, разрыхлитель или соду, ваниль.
Просеиваем в смесь с желткам.

4. Взбиваем белки.
Белки взбивать до появления пузырьков, далее- 2 минуты с солью, добавили сок лимона 2 ч л
и взбить до консистенции как на видео.

5. 1/4 часть белков замешиваем лопаткой в мучную смесь.
Далее- соединяем с остальной частью взбитых белков и уже венчиков вымешиваем, как я показываю на видео.

6. Выкладываем тесто по формочкам. Добавляем сухофрукты.
Выпекать 35 минут при 180 градусах. Без конвекции.

Остужаем обязательно на решётке часа 2-3. Далее- снимаем бумажные формочки, убираем куличики в холодильник (в пакете, пленке) на 10-12 часов. Так вкуснее!

Рецепт глазури
20 гр сливочного масла
1 ст л какао с горкой
Сахарная пудра по вкусу(делаю сама, в покупной часто крахмал и он портит вкус)