Как безопасно использовать сырые яйца в выпечке для детей?
Как побороть боязнь яиц без термообработки?
Собралась печь кулич, оч много рецептов, где тесто на желтках, ну и белок соответственно в крем, иначе куда его? - Безешки не люблю )
Получается белок сырой, боюсь детям давать.
Комментарии
У меня тоже такой страх присутствует, а вот муж только так сырые яйца выпивает😳😂
Посмотрите рецепт итальянской меренги. В ней яйца, за счет вливания горячего сахарного сиропа, проходят термическую обработку.
Вкусный крем получается из сгущенки, сухого молока и лимонного сока. Можно просто сгущенка+лимон
Где-то видела рецепт из порошка яичного даже.
Делайте что нибудь другое сверху.
Я вчера 18 белков оставила ) утром добавила молоко и сделала омлет - уплетали все! Даже кошки )))
Такой же делала сегодня. Липкий, капец) даже когда вроде застыл)) мне не очень понравилось..
Да, я делала уже такую. Ещё одну а этом году хочу попробовать @ama_mama
Белки можно в омлет запросто.
А вообще опасность яиц, она же снаружи, а не внутри.
Поэтому главное помойте хорошо.
Нагрейте до 60 градусов на водяной бане яйца и сахар, помешивая. А потом взбейте
Я видела как-то горелкой подрумянивают этот белок,но не знаю поможет ли это с вашим запросом 😁
Добавить целые яйца и сделать омлет
Или так же в выпечку :оладьи и блины, только так же целые яйца добавить
Боитесь не давайте
Яйца помыть хорошо, высушить, на водяной бане растворить Сахар в белках.
Заварной крем сделать из белков. Заливать горячую карамель в взбитые белки
А вы так никогда не делали? И сами не ели? Не надо бояться. Главное, чтоб шкарлупка не упала, когда яйцо разобьете, а лучше с мылом помыть яйца
Сама ела, но тут дети , у них организм не окрепший ещё. Делала на пирог, но подрумянивала в духовке
Никак.
Лучше перестраховаться и не есть сырые. Я даже сама не ем.
Я бы нашла тесто с яйцом либо потом приготовить бисквит, зефир, пастилу или еще что-нибудь.