Пасхальные куличи 🐣

Для опары:

Теплое молоко 300мл
1 пачка дрожжей ( у меня 11гр)
Сахар 2 ст ложки (беру из общего количества)
Мука 6 ст л (беру из общего количества)

Перемешать, накрыть пленкой и убрать на 15 минут.

Для теста :

Сахар 250гр
Соль 0,5 ч.л
6 желтков
Цедра лимона
Ванилин 1 пакетик
Мука 550гр
Сливочное масло 100гр (комнатной температуры)

Добавляем в опару все ингредиенты , кроме масла и соли !! Их добавляем в конце и долго месим , пока тесто не будет гладким . Может показаться , что жидкое - это нормально . Я взбиваю миксером ( насадка для теста)

Как замесили , накрыть пленкой и убрать на час.

Спустя час достать , добавить сухофрукты и снова убрать на час. Затем достаем , распределяем по формам (руки лучше смазать растительным маслом) . И в формах снова убираем на час . Я ставлю подходить в духовку , разогретую примерно на 50гр на час . Потом достаю , разогреваю духовку до 170 и ставлю в разогретую духовку на 30 минут .

Во время работы с тестом в комнате не должно быть сквозняка ! Так же нельзя открывать духовку во время выпекания куличей .