Поделитесь рецептом куличей, чтобы текстура была волокнистая
Лучший комментарий
Комментарии
Наш семейный рецепт , повторюсь про хорошее сливочное масло
- Теплое молоко - 0.5л
- 50 г живых дрожжей (я использовала быстродействующие Пакмайя)
- 4 яйца
- Масло сливочное - 1 пачка (180-200 грамм).
- 1-1.5 стакана сахара
- Для наполнителя теста - изюм, курага, финики, цедра лимона, апельсина, цукаты, ароматические пищевые добавки.
- Около 1 кг Муки
1. Изюм залить водой + можно добавить ром,
КОНЬЯК
2. Приготовить жидкое тесто для расстойки - развести дрожжи в теплом молоке, добавить яйца, нарубленое подтаявшее масло, 2 столовые ложки подсолнечного масла, наполнители в тесто, Сахар , размешать.
Добавить немного муки. Так, что бы получилось жидкое тесто, типа как на оладьи.
Накрыть полотенцем и Поставить в теплое место на час. Масса должна увеличиться. Я ставила миску в тарелку с горячей водой).
3. После того, как тесто подошло, обминаем его, добавляем муку и замешиваем до такого состояния, что бы тесто стало нежным мягким, главное - НЕ КРУТЫМ. Снова ставим тесто на час.
4. подготавливаем формы.
Формируем из теста шарики, укладываем в форму, что бы тесто занимало 1|3 частью Снова оставляем расставаться, если есть время на 1 час.
Выпекаем при 180 градуса примерно 40-50 минут до румяной шапочки, и сухой спички
Сделала сейчас по вашему рецепту, стоит поднимается, тесто попробовала, вкусное👌🏼 я ещё вишню добавила.
@rembo, ой я тоже очень люблю что бы было много наполнений в тесто)
Надеюсь готовые тоже не оставят равнодушной 😁
Секрет этой волокнистости - хорошее сливочное масло в тесто
Вот тоже хочу найти рецепт такого теста, если кто то напишет отметьте меня
@_t.a.t.k.a_ девочки, у Александра Бельковича был рецепт, в нём он рассказывал, что секрет слоистости в том, что масло надо замешивать в уже готовое тесто, показывал как. Рецепт сам тоже хороший, специй только много он кладет.
@masha_vershennik