@masha_vershennik

Наш семейный рецепт , повторюсь про хорошее сливочное масло

- Теплое молоко - 0.5л
- 50 г живых дрожжей (я использовала быстродействующие Пакмайя)
- 4 яйца
- Масло сливочное - 1 пачка (180-200 грамм).
- 1-1.5 стакана сахара
- Для наполнителя теста - изюм, курага, финики, цедра лимона, апельсина, цукаты, ароматические пищевые добавки.
- Около 1 кг Муки

1. Изюм залить водой + можно добавить ром,
КОНЬЯК
2. Приготовить жидкое тесто для расстойки - развести дрожжи в теплом молоке, добавить яйца, нарубленое подтаявшее масло, 2 столовые ложки подсолнечного масла, наполнители в тесто, Сахар , размешать.
Добавить немного муки. Так, что бы получилось жидкое тесто, типа как на оладьи.
Накрыть полотенцем и Поставить в теплое место на час. Масса должна увеличиться. Я ставила миску в тарелку с горячей водой).

3. После того, как тесто подошло, обминаем его, добавляем муку и замешиваем до такого состояния, что бы тесто стало нежным мягким, главное - НЕ КРУТЫМ. Снова ставим тесто на час.

4. подготавливаем формы.
Формируем из теста шарики, укладываем в форму, что бы тесто занимало 1|3 частью Снова оставляем расставаться, если есть время на 1 час.
Выпекаем при 180 градуса примерно 40-50 минут до румяной шапочки, и сухой спички

Секрет этой волокнистости - хорошее сливочное масло в тесто

Вот тоже хочу найти рецепт такого теста, если кто то напишет отметьте меня